viernes, 30 de marzo de 2012

Café, Cafeteras y Ahorro

A los que trabajamos hasta tarde y nos levantamos temprano, a los que nos gusta tomarnos un café después del almuerzo, en el desayuno o simplemente disfrutamos de un buen café, la irrupción en el mercado de las cafeteras express monodosis de diferentes marcas nos ha parecido desde luego una opción tentadora, y el precio de estas máquinas es bastante económico en general, al menos comparándolas con las express de siempre, las que tienes que cargar el café, limpiar, mantener con agua, etc. Veamos como sale la comparativa.
La Máquina
Comparemos los precios: una cafetera express de toda la vida, puede costarnos, de las más económicas y realmente express, sobre los 130 euros mientras que una de monodosis sobre los 80 euros, aunque es posible que se pueda encontrar a otros precios, puesto que para hacer el análisis a precios comparables hemos obtenido estos datos del más famoso de nuestros grandes almacenes nacionales.

A la vista de estos precios, la máquina de café express o expresso convencional es aproximadamente un 62% más cara que las cafeteras monodosis de gama más baja (en ambos casos existen cafeteras más caras, pero nos centramos en el mínimo precio para ambas categorías que se encuentra publicado en dicho centro comercial).

El Café
El precio del kilogramo de café, en paquete para prepararlo en nuestra máquina convencional, puede variar según la marca y la mezcla de café natural, torrefacto, descafeinado, etc. Supongamos el más habitual, mezcla 50-50 (torrefacto y natural). El precio oscila entre los 4,76 euros el kilogramo de la marca blanca del establecimiento a los 9,96 €/Kg de la marca más cara en esta variedad en el mismo establecimiento.

La Monodosis
Esto es un mundo aparte, podemos perdernos, hay ya varias marcas que las comercializan, hasta marcas blancas. Resumiendo, las podemos encontrar de las que presumiblemente son menos conocidas a 18 €/Kg hasta las más caras de 63 euros el kilogramo.

Evidentemente nadie compra estas cápsulas o monodosis por Kg, sino que se compran por bolsitas o paquetes de 24, 16 ó 8 monodosis, y el precio nos engaña desde 2,74 euros a 5,19 euros, cuando lo importante es el precio de cada gramo de café que compramos.

Los Cálculos
Dependiendo de la marca de la monodosis que hayamos elegido y que depende a su vez del sistema de cafetera que hayamos comprado (Nespresso, Senseo, Dolce Gusto, Digrato, Tassimo, ...) las monodosis pueden variar desde los 50 gramos a los 200 gramos, puesto que hay sistemas que son para cafés largo y otras para cafés cortos.

Según los expertos en café, se suelen utilizar unos 10 gramos para preparar una taza en una cafetera express convencional. Como yo no peso el café que le echo a la cafetera, supongamos que nos pasamos y le ponemos el doble, 20 gramos, así cada taza nos costaría por 0,09 euros en el caso de la marca más económica de café mezcla 50-50 y en el caso de la más cara unos 0,20 euros.

Sin embargo, si hacemos el mismo cálculo para el precio del kilogramo de café en monodosis, obtenemos que el más económico puede salir unos 0,36 euros cada 20 gramos de café y en la versión más cara 1,26 euros.

No obstante, los cafés preparados en monodosis, como tienen mayor cantidad de los 20 gramos por cápsula, tendríamos como resultado que en las versiones más baratas cada cápsula nos cuesta sobre los 0,30 euros y en la más cara 0,61 euros.

Conclusiones
Por término medio, y en igualdad de gama, la máquina de café express convencional es más cara que la cafetera monodosis, siendo en sus versiones más económicas hasta un 62% más cara.

Se aprovecha más el café si dosificamos nosotros las cantidades en la cafetera express convencional, puesto que la mayor intensidad que consiguen las monodosis no sólo viene dada por la calidad del café, sino porque tienen una mayor medida, así como otros aditivos, incluso llegando a contener cada monodosis hasta 6 veces más del peso requerido para preparar un café express en una cafetera convencional, esto hace suponer que requieren mayor cantidad para ganar en sabor, lo cual no hablaría muy en favor de la calidad del café utilizado.

Las monodosis son más caras, en precio por kilogramo y en precio por café, aproximadamente estamos hablando de un mayor precio del kilogramo de aproximadamente entre 4 y 6 veces más y en el caso de la taza, el precio de la monodosis es entorno al triple de la taza preparada en una cafetera convencional.

Por tanto, si de verdad os gusta el café y disfrutáis desde el momento de la preparación hasta el momento que lo saboreáis, pensad en que la cafetera express convencional es la opción económica, ya que aunque sea un 62% más cara, os ahorraréis en cada café sobre un 300% por cada uno que os toméis con respecto a la monodosis.

Por supuesto, para gustos están los colores y en este caso sabores, y este análisis se realiza en términos de ahorro de dinero, en cuanto a tiempo no hay mucha diferencia, pero lo cierto es que la variedad de sabores en la cafetera convencional es más complicada de conseguir, eso sí, a la hora de limpiar, es mucho más sencillo con las de monodosis.

Mr. Fahrenheit

10 comentarios:

  1. Otro post muy acertado. Y otra manera que tienen de engañarnos bajo una falsa limpieza y comodidad. Yo sigo con mi cafetera de filtros de papel –no tan buena como la expres- pero la mezcla y temperatura ideal me satisfacen. Uso marcas como Estrella, Marcilla-Saimaza, etc- 50-50 y en esto no colaboro con tanto sinvergüenza como hay suelto.
    Un cordial saludo

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    1. Muchas gracias Adam, es como en los parques de atracciones, nos cobran a un precio bajo la entrada, pero luego nos cobran por cada atracción...

      Las cafeteras express convencionales son más caras, pero a la larga son mucho más económicas... y las de filtro no te digo nada, esas son casi para toda la vida :)

      Nos leemos; sigue así Adam, tus últimos post han sido muy buenos, y ya estoy esperando el que seguro que estarás dádole vueltas sobre los nuevos Presupuestos y la amnistía fiscal.

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  2. Interesante. Entonces, ¿qué recomiendas? Cafetera de toda la vida o una nespresso modernilla? Yo la verdad es que tengo una de esas de capsulas. Ahora mismo no recuerdo la marca. Fué un regalo. Y sinceramente prefería el olor a café por las mañanas de cafetera de las de siempre. Y cada vez que tengo que comprar las capsulitas me dan punzadas en el corazón.. Pero reconozco que es más rápido y cómodo usarlas.

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    1. Bueno, eso depende: creo que si bebes mucho café, la cafetera de monodosis te va a salir muy cara (seguirás recibiendo "punzadas en el corazón"), y si al contrario, bebes poco, no es que te vaya a salir rentable, pero al menos no es un gasto que incremente mucho tu presupuesto.

      Yo la veo más como un complemento, para de vez en cuando tomarse un café con ese sabor especial o variedad de café que cuesta más encontrar para las expresso de toda la vida.

      Al final todo depende de tu bolsillo y lo que te guste el café de variedades menos comunes.

      Un saludo y gracias por confiarnos esta consulta!

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  3. Buenas. Discrepo un poco con varias cosas que se dicen en el post.

    Primeramente, en una cafetera monodosis nunca vas a usar 2 dosis para hacer un solo café, es lo bueno de tener el café en su justa medida (no lo tienes que pesar). Da igual que hagas un café solo o con leche, largo y corto, siempre usarás una dosis, con lo cual las cantidades que dices no son correctas. En mi caso por ejemplo tengo una senseo, suelo comprar las capsulas originales y me salen a 2.50 € 16 dosis, o lo que es lo mismo 0.15 € el café (la mitad de lo que has puesto). Si en vez de comprarlas originales las compro Okendo me salen a 2 € (0.12 € el café), y también está muy rico.

    Anteriormente a la senseo tomaba el café en la típica cafetera de filtro (la que se enrosca y se pone al fuego/vitrocerámica). Había probado todos los tipos de cafés habidos y por haber (de hecho siempre compraba el más caro) y te puedo asegurar que da igual el café que compres, nunca va a saber igual que en una monodosis. Supongo que es por la forma en la que pasa el agua a través de café (a presión en la monodosis).

    De las express no puedo hablar mucho porque solo he probado una que tiene un familiar, y la verdad que no sabe mal el café, pero no tiene el mismo sabor que la senseo. También he probado la nespresso (la tiene mi novia) y sabe aún mejor que la senseo, pero ahí ya da igual qué sepa a gloria porque su precio es prohitivo.

    De todas formas, aparte de su sabor las monodosis tienen otra gran ventaja: tardas en hacerte un café y limpiar la cafetera 1 minuto. Con la convencional entre que mueles el café (si lo compras molido no sabe igual), preparas la cafetera, la pones al fuego, y limpias... tardas entre 5 y 10 minutos. Por no hablar de que normalmente haces café de más, tienes que guardarlo en un termo y luego tomarlo recalentado.

    Y si quieres tomar café del de siempre puedes comprarte esto:

    http://www.ebay.es/itm/CoffeeDuck-Senseo-Classic-HD7810-HD7812-Porta-Filtro-Rellenable-Cafeteras-Senseo-/220986441116?pt=LH_DefaultDomain_186&hash=item3373d17d9c#ht_3404wt_905

    Y eso es todo, os dejo que voy a terminar de tomar mi cafetito... :-D.

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    1. Está claro que en cuestión de gustos no hay nada escrito, y el sabor para ti es diferente y mejor, valoras más la rapidez y la limpieza, pues olé con tu cafetera, ¿quién te va a decir lo contrario? :)

      Es razonable lo que que comentas, pero el post compara precio de café en un mismo establecimiento, concretamente en uno del triángulo verde (todos sabemos). El post también compara el precio por gramos, por unidades de masa, y tu lo comparas por dosis o precio del café en sí... estoy de acuerdo de que no se trata de ir por ahí pesando lo que ponemos en la cafetera, pero es increíble lo caro que puede salir un gramo de café en uno u otro sistema.
      Gracias por tu opinión y por leernos.

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    2. Marcilla (senseo) ha bajado el precio de sus monodosis para igualar o superar (por lo bajo) el precio de Okendo. Ahora las bolsas de 16 unidosis cuesta 1.99 €, pero es que además ha sacado un formato "ahorro" en las que tienes 24 unidosis por 2.80 €. Estoy hablando del Carrefour, en otros sitios no lo sé.

      Cada unidosis Marcilla lleva 7 gramos, con lo cual (2.80/(24*7))*1000 te da el precio al que te sale el precio del kilo de café, concretamente 16.66 €.

      El kilo de café Marcilla en grano (sin moler) cuesta sobre 10 € en la grandes superficies (lo he mirado por internet, pero creo que cuesta eso en Alcampo), con lo cual el precio del kilo en unidosis es 1.66 veces mayor que el precio del kilo en grano de la misma marca, muy lejos de las 4 ó 5 veces que dices en el post ;-P.

      Y es más, si sigue la competencia entre Okendo y Marcilla lo más probable es que el precio siga bajando (viva la competencia!).

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    3. Empezamos a hablar de otras marcas y centros comerciales... evidentemente si comparamos los supermercados más caros con los más baratos... El post refleja una comparación en el mismo establecimiento, por lo que realmente el efecto en términos relativos de la diferencia de precio queda compensada.

      Por tanto, si en vez de comparar con el kilogramo del café Marcilla sin moler que comentas, tomamos el café más barato de todos, en esos mismos centros comerciales, estoy seguro que la diferencia será mayor, como se expresa en el post, pues el margen que manejan los establecimientos suele ser lineal.

      No tiene sentido comparar los precios que hemos dado en este post para el café o para las monodosis con precios de otros establecimientos, si se hace la comparación se debe hacer en el mismo establecimientos, pues en ese caso no estaríamos realizando una compración de sistemas de cafeteras, sino de precios de establecimientos, y a estas alturas todos sabemos cuál es de los más caros y de los más baratos.

      Gracias por tu comentario.

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    4. Estoy de acuerdo con Mr. Fahrenheit, no debemos de mezclar churras con merinas... Por otro lado, creo que tan importante como la cafetera y el café es comprarlo en grano y molerlo en casa, y ahí he de decir que es muy muy importante disponer de un molinillo de muelas, y no uno de aspas, ya que aparte de que no puedes controlar el calibre de la molienda (vital para ñas cafeteras express) podemos acabar quemando el grano y obteniendo un café de mal sabor. Otra cosa no menos importante en las cafeteras express es "apretar" el café: un mal grano (café barato), bien molido y bien apretado pueden hacer un expresso bastante "decente".
      Para saber más sobre el café y su elaboración visitad mi blog http://www.locosporelcafe.com

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    5. Amigos, haced caso a "Locosporelcafé", si visitáis su blog os daréis cuenta que es un/a auténtic@ expert@ en temas de café. Blog recomendable, me lo apunto para seguirlo, aunque no soy muy cafetero ;)

      Gracias por tu comentario y por leerme.

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